Francesino Semi e Cereali Filetto ai fichi
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jean-Jacques Massé, Miglior lavoratore in Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 Francesino Semi e Cereali
- 50 g di salsa ai fichi
- 40 g di fichi d’India
- 40 g di fichi
- 40 g di filetto d’anatra affumicato a fette
- 20 g di formaggio Brousse
- 10 g di cipolle rosse
- 10 g di uva rosa
- Foglie di soncino
Fasi della preparazione
- Pelare e tagliare a fette i fichi d’India. Pelare e tagliare in quattro i fichi.
- Tagliare a rondelle la cipolla rossa e l’uva.
- Sbriciolare il formaggio Brousse.
- Tagliare il Francesino Semi e Cereali a 2/3.
- Farcire il sandwich cominciando con la salsa, le foglie di soncino, il filetto affumicato e proseguendo con il resto degli ingredienti. Aggiungere il formaggio Brousse sbriciolato durante la composizione del panino.
Consiglio dello chef
Salsa ai fichi: mescolare 20 g di mascarpone, 10 g di maionese, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di aceto di fichi e 10 g di caviale di melanzane.